電視版
短視頻版
廣電早報(bào)版
2024年9月，人民網(wǎng)客戶端報(bào)道，據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年，延邊州咖啡門店數(shù)量同比增長29%。而作為延邊州首府城市的延吉，每萬人咖啡店擁有量位居全國縣域城市TOP1。新華網(wǎng)、央廣網(wǎng)、中國新聞網(wǎng)等多家央級媒體也對此進(jìn)行報(bào)道，全國縣城咖啡消費(fèi)熱度排行榜中延吉高居榜首，延吉因此被譽(yù)為“縣咖之王”。近年來，延邊州搶抓特色文旅市場持續(xù)升溫的有利契機(jī)，按照培育國家旅游促“三交”試點(diǎn)城市“9680”計(jì)劃安排，大力扶持咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為深耕產(chǎn)業(yè)根基、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，延邊州咖啡企業(yè)主動出擊，通過走出去學(xué)經(jīng)驗(yàn)、拓市場、搭平臺，多措并舉推動延邊咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。
作為國內(nèi)知名的咖啡核心產(chǎn)區(qū)，云南保山小?？Х认碜u(yù)全國，擁有成熟的種植、加工、品控及產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。在保山市和延吉市兩地政府牽引下，3月26日，延邊州咖啡企業(yè)代表專程赴保山考察，深入保山咖啡種植基地、精深加工企業(yè)、精品咖啡烘焙車間，實(shí)地調(diào)研當(dāng)?shù)乜Х绕贩N選育、生態(tài)種植技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化加工流程、品牌打造及文旅融合等先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，與保山咖啡行業(yè)協(xié)會、龍頭企業(yè)、專業(yè)從業(yè)者開展座談交流，圍繞咖啡原料采購、烘焙技術(shù)革新、風(fēng)味研發(fā)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定等核心議題深入探討。
延邊咖啡企業(yè)聯(lián)盟會長金麗說：“關(guān)于產(chǎn)業(yè)升級，我覺得核心是從賣咖啡轉(zhuǎn)向賣標(biāo)準(zhǔn)、賣體驗(yàn)，保山的莊園化、精品化就做得很好。我們延邊有獨(dú)特的朝鮮族文化和旅游流量，下一步我們烘焙廠要重點(diǎn)做兩件事情，一是打造標(biāo)準(zhǔn)化，為做出有延邊地域特色的咖啡烘焙曲線和風(fēng)味標(biāo)簽，比如結(jié)合蘋果梨、人參和米酒元素做的特調(diào)豆；二是深化文旅融合，把烘焙廠變成體驗(yàn)式工坊，讓游客不僅喝咖啡，還能看到烘焙過程，參與手沖體驗(yàn)，像保山那樣把‘流量’變成‘留量’，最終實(shí)現(xiàn)從單一產(chǎn)品銷售向‘文化+產(chǎn)品+體驗(yàn)’的全產(chǎn)業(yè)鏈升級。”
緊隨保山考察的步伐，延邊州咖啡產(chǎn)業(yè)協(xié)會攜本土優(yōu)質(zhì)咖啡企業(yè)亮相上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會這一國內(nèi)酒店餐飲與咖啡行業(yè)的頂級盛會。考察團(tuán)一行通過觀摩全球頂尖的酒店餐飲業(yè)博覽會，深入了解咖啡行業(yè)的最新設(shè)備、技術(shù)、產(chǎn)品研發(fā)趨勢及消費(fèi)潮流，為延邊咖啡產(chǎn)業(yè)的升級提供方向性參考。
延邊州咖啡文化交流發(fā)展協(xié)會副會長崔玉華說：“這次上海博覽會讓我深刻感受到咖啡產(chǎn)業(yè)的時(shí)代感，從智能烘焙設(shè)備到數(shù)字化門店管理，科技化大大提升了品控效率，而便捷式咖啡液、小程序點(diǎn)單等便捷化模式，更貼合現(xiàn)代消費(fèi)習(xí)慣。延邊咖啡要跟上步伐，用科技賦能傳統(tǒng)風(fēng)味，讓消費(fèi)者隨時(shí)隨地都能便捷自如地品嘗到我們的特色?！?/p>
記者從延邊州咖啡產(chǎn)業(yè)協(xié)會了解到，目前，延邊州有咖啡店一千五百家左右，僅延吉市就有一千家左右，咖啡產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員五千余人，每年接受培訓(xùn)的咖啡師有六千八百人次以上?，F(xiàn)在延邊咖啡產(chǎn)業(yè)正站在從“量”到“質(zhì)”升級的關(guān)鍵路口，未來延邊將依托獨(dú)特的區(qū)位和文旅優(yōu)勢，打造延邊咖啡形象。
延邊州咖啡文化交流發(fā)展協(xié)會會長崔逢花說：“打造延邊咖啡特色名片，深度融合本土民俗文化，研發(fā)具有本地風(fēng)情的特色飲品，讓咖啡館成為游客體驗(yàn)延邊慢生活的文化地標(biāo)。構(gòu)建高品質(zhì)產(chǎn)業(yè)鏈，建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)從技能培訓(xùn)到就業(yè)指導(dǎo)的全流程專業(yè)培訓(xùn)，培育本土咖啡專業(yè)人才和咖啡企業(yè)，提升市場核心競爭力?！?/p>
近年來，延邊州通過舉辦咖啡文化節(jié)、咖啡潮流嘉年華、世界咖啡師大賽延邊賽區(qū)等活動，不僅讓參與者現(xiàn)場品嘗特色咖啡，還加入延邊民族文藝表演、美食品嘗等環(huán)節(jié)，多方位擴(kuò)大延邊咖啡產(chǎn)業(yè)影響力。同時(shí)，延邊咖啡還在不斷深化跨界融合，聯(lián)動旅游、文創(chuàng)及電商等新業(yè)態(tài)，努力實(shí)現(xiàn)網(wǎng)紅流量到產(chǎn)業(yè)長青。如今，延邊咖啡從業(yè)者正致力于將延邊建設(shè)成為東北亞知名的咖啡消費(fèi)與文化交流中心，讓這杯帶著延邊溫度與香氣的咖啡，香飄更廣闊的市場，成為助力地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展、彰顯地域文化魅力的持久名片。（記者：徐蕾 吳君華）
初審：佟焱
復(fù)審：張洋
終審：蓋永強(qiáng)
