隆冬時(shí)節(jié)，冰雪鋪展消費(fèi)畫卷，年味漸濃催熱節(jié)禮市場。1月30日至2月1日，購在中國?吉林“冰雪消費(fèi)季”琿春帝王蟹烹飪創(chuàng)新大賽在“帝王蟹之都”琿春市舉行。這場以“唐風(fēng)海韻·蟹宴天下”為主題的賽事，將冰雪經(jīng)濟(jì)與帝王蟹產(chǎn)業(yè)深度綁定，既為冬季消費(fèi)注入鮮活動(dòng)能，更以春節(jié)前銷售旺季為契機(jī)，助力帝王蟹全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)升級(jí)，讓深海珍饈端上全國百姓的團(tuán)圓餐桌。
本次大賽由琿春市人民政府、州商務(wù)局聯(lián)合主辦，吸引全國多地32支全國頂尖廚師團(tuán)隊(duì)同臺(tái)競技，鮮活肥美的帝王蟹經(jīng)過參賽選手的匠心烹制，化作一道道兼具顏值與風(fēng)味的特色菜品。比賽現(xiàn)場，由知名廚師、高校烹飪專業(yè)教授、飲食文化學(xué)者等共同組成的評(píng)審團(tuán)根據(jù)烹飪技術(shù)、食材搭配、營養(yǎng)均衡等特點(diǎn)，結(jié)合色澤、香氣、口感、創(chuàng)意元素等多維度進(jìn)行現(xiàn)場實(shí)時(shí)評(píng)審。
參賽選手徐永民說：“這次來參加大賽，希望能夠把琿春的帝王蟹推薦給全國各地以及世界的朋友。感覺通過比賽有很多值得我們學(xué)習(xí)的地方，互相交流，能吸取到全國各地一些帝王蟹的吃法，把更好的美味分享給大家?！?/p>
世界中餐聯(lián)合會(huì)副會(huì)長大賽裁判長羅永存說：“琿春是我們?nèi)珖弁跣愤M(jìn)口最多的一個(gè)城市。更重要的是，能把帝王蟹的文化通過烹飪、通過廚師的技法，最終通過大賽呈現(xiàn)出來，最后留在這個(gè)城市，為未來琿春旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為城市的發(fā)展作貢獻(xiàn)。”
經(jīng)過激烈比拼，24名廚師分獲“璀璨星廚獎(jiǎng)”“風(fēng)味主廚獎(jiǎng)”“烹飪名廚獎(jiǎng)”等獎(jiǎng)項(xiàng)。來自上海、琿春、南京的3位選手獲得了“蟹王金徽獎(jiǎng)”。琿春花園國際酒店、漁府時(shí)令海鮮餐廳等10支團(tuán)隊(duì)獲得了“帝王蟹特色美食推薦名店”榮譽(yù)稱號(hào)。賽事同步搭建產(chǎn)銷對(duì)接平臺(tái)，通過餐飲直供、批發(fā)分銷、企業(yè)定制與線上直播、線下體驗(yàn)等多元渠道，打通“從深海到餐桌”的消費(fèi)鏈路，為春節(jié)前銷售旺季蓄力。
州商務(wù)局電商處處長馮濤說：“活動(dòng)期間，州商務(wù)局?jǐn)y手延邊廣播電視臺(tái)延邊優(yōu)選直播團(tuán)隊(duì)，舉辦‘踏雪尋源！延邊廣電主播帶您探秘冰雪口岸經(jīng)濟(jì)帶寶藏好物’琿春站活動(dòng)，開展帝王蟹、俄羅斯食品等產(chǎn)品溯源直播帶貨，以短視頻與直播結(jié)合的形式，推廣邊境特產(chǎn)好物，實(shí)現(xiàn)助農(nóng)增收、惠民消費(fèi)、口岸經(jīng)濟(jì)帶宣介的多重效果?！?/p>
作為我國重要的邊境口岸城市，琿春市憑借得天獨(dú)厚的區(qū)位條件與開放活力，近年來，已崛起成為我國帝王蟹進(jìn)口、暫養(yǎng)、分銷的核心樞紐，構(gòu)建起涵蓋倉儲(chǔ)、加工、餐飲、文旅的完整產(chǎn)業(yè)鏈。隨著冰雪季旅游消費(fèi)的持續(xù)升溫，琿春市將帝王蟹產(chǎn)業(yè)與冰雪經(jīng)濟(jì)深度融合，通過特色賽事、品鑒體驗(yàn)等多元形式，讓帝王蟹成為冰雪旅游的“舌尖名片”。這個(gè)冬天，吉林琿春正以蟹為橋，讓帝王蟹成為冬季消費(fèi)新熱點(diǎn)，為春節(jié)市場注入強(qiáng)勁活力，也讓“帝王蟹之都”的品牌影響力跨越山海。（記者：洪小晗 孫振）
初審：佟焱
復(fù)審：張洋
終審：蓋永強(qiáng)
